ORECCHIETTE AL PESTO ALLE PRUGNE
ORECCHIETTE AL PESTO ALLE PRUGNE
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PASTA
Pecorino grattugiatoq.b.
orecchiette100Â g
- PER IL PESTO
olio100Â ml
grana grattugiato3Â cucchiai
pecorino grattugiato3Â cucchiai
prugne della california8Â
sale grosso1Â pizzico
basilico50Â g
pinoli15Â g
Procedimento
STEP 1
Trita a bassa velocità le foglie di basilico con i pinoli, il formaggio grattugiato e il sale
STEP 2
Poi sempre procedendo a velocità ridotta aggiungi le prugne e infine l'olio.
STEP 3
Una volta ottenuta una bella salsa lasciala in frigo per almeno 15 minuti
STEP 4
Ho usato il pesto per condire le orecchiette fresche ed ho terminato il piatto con una bella spolverata di pecorino
Lo chef consiglia:
Il sapore del pesto è dolciastro ma ho trovato ottimo il contrasto con il pecorino Puoi usarlo anche per preparare delle bruschettine per deliziosi aperitivi 😉
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Ciao, mi chiamo Stefano. Ho frequentato l'Istituto Alberghiero Vespucci di Milano ma ora mi occupo di informatica, però, ho sempre la cucina nel cuore. Recentemente ho scritto questa frase ..."voglio essere libero di fare, creare e sperimentare. Questa è la mia idea di cucina" 😉😊
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