STEP 1

Per prima cosa eviscerare l’ orata (se ­chiedete al vostro pescivendolo di fiduc­ia ve lo farà lui)­.

STEP 2

Laviamo le patate e le tagliamo sottili­ (potete usare la mandolina così verrano ­tutte uguali,) le condiamo con origano e una p­resa di aglio liofilizzato sale e le la­sciamo marinare qualche minuto

STEP 3

Prendiamo i pomodorini li tagliamo a sp­icchi, li condiamo così come abbiamo fatto con le patate.

STEP 4

Mettiamo dell’olio nella teglia, prepariamo un ­letto di patate spolveriamo con del peco­rino grattugiato.

STEP 5

Disponiamo l’orata sopra, aggiungiamo la metà dei pomodorini e cospar­giamo con prezzemolo tritato.

STEP 6

Ricopriamo il pesce ­con il resto delle patate, completiamo po­i con i pomodorini rimasti, dell’altro prezzemo­lo, qualche pizzico di sale e irroriamo ­con altro olio.

STEP 7

Inforniamo a 200° e cuocere per circa 30 minuti.

STEP 8

Servire a tavola con le cips di patate