STEP 1

Mettere i piselli a sbollentare in acqua salata per 10 minuti

STEP 2

Tostare i pinoli in una pentola e trasferirli nel mixer con le foglie di basilico, olio d'oliva, parmigiano reggiano, sale e pepe

STEP 3

Aggiungere i piselli cotti nel mixer con un po' di acqua di cottura e frullare tutto

STEP 4

Far bollire gli gnocchi

STEP 5

Rosolare la pancetta leggera in un pentolino

STEP 6

Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con il pesto e la pancetta

STEP 7

Aggiungere un giro di pepe, parmigiano e olio

STEP 8

Impiattare e decorare con foglioline di basilico e mozzarelline di bufala