Ode alle cipolle di tropea caramellate 🧅🧅🧅

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Per preparare le cipolle di

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Tropea caramellate iniziate

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sbucciando queste ultime

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eliminando sia la pellicina

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che le due estremità

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1

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Poi passate al taglio, potrete

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affettarle non troppo

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finemente con una lama

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liscia

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2 raccogliete le

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rondelle ottenute in un

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recipiente

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3

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Versate le cipolle tagliate in

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un tegame capiente

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insieme allo zucchero

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semolato

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4

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e a quello di

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canna

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5 , mescolate per

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bene in modo che si

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amalgamino per bene gli

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ingredienti tra loro e unite

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l'acqua 6

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8

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Cuocete per circa un'ora a

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fuoco moderato

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7

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mescolando di tanto in

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tanto con delicatezza in

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modo da non sfaldare le

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cipolle. A cottura ultimata,

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Cuocete per circa un'ora a

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fuoco moderato

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7

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mescolando di tanto in

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tanto con delicatezza in

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modo da non sfaldare le

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cipolle. A cottura ultimata,

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controllate la temperatura

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con un termometro da

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cucina, dovrà arrivare a 108°:

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il composto sarà scurito e il

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liquido quasi del tutto

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asciugato

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8. Le vostre

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cipolle di Tropea

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caramellate sono pronte,

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sistematele in una ciotola e

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gustatele per

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accompagnare carni o su

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croccanti crostoni di pane