STEP 1

In un mixer, inserite il burro ben freddo a dadini, la farina, un bel pizzico di sale, un pizzico di essenza di vaniglia e lo zucchero a velo. Chiudete e date una prima vigorosa mescolata fino ad ottenere un effetto sabbiato.

STEP 2

Ora aggiungete le uova medie.

STEP 3

Mescolate ancora fino ad ottenere la consueta palla di impasto.

STEP 4

Mettete su un piano da lavoro infarinato leggermente e compattate bene il tutto.

STEP 5

Stendete e coprite con pellicola per poi riporre in frigo per tutta la notte.

STEP 6

Riprendete la vostra frolla ben dura e stendetela leggermente, sempre con l’aiuto di un po’ di farina.

STEP 7

Ricavatene dei dischi con un coppapasta.

STEP 8

Su metà dei dischi ricavati, create un foro con un coppapasta più piccolo.

STEP 9

Via in forno già caldo e statico a 170 gradi per 10/12 minuti.

STEP 10

Fate ben raffreddare.

STEP 11

Prendete il pezzo intero e rigiratelo, spalmandoci su la confettura di pere dell’Emilia Romagna Le Conserve della Nonna.

STEP 12

Richiudete con il disco di frolla forato e aggiungeteci ancora della confettura nel mezzo.

STEP 13

Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite con della scorza di limone.