Ricetta Focaccia pugliese con pomodorino ciliegino è olive verdi di giovanna428

Focaccia pugliese con pomodorino ciliegino è olive verdi

Focaccia pugliese con pomodorino ciliegino è olive verdi

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Focaccia ripiena pugliese dall' impasto morbido, alto con pomodoro ciliegino è olive . Nella ricetta classica si usa nell'impasto la patata ma questa è una ricetta per una cena veloce improvvisata perché non c'è la patata è il lievito invece di essere di birra è un lievito secco istantaneo. Per cui non occorrono 3 ore per lievitare ma mezz'ora durante la cottura in forno statico. Il risultato è di una focaccia cmq morbida internamente, alta è leggermente più croccante la superficie superiore .

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Procedimento

STEP 1

Mettere in una ciotola farina 0 con lievito istantaneo, mischiare. Aggiungere zucchero è olio extravergine d'oliva. Dopodiché l'acqua a filo ed impastare fino quando si forma il panetto.

STEP 2

Stendere l'impasto in una teglia dal bordo alto ricoperta da carta forno ed oleare. Con i polpastrelli cercate di dare una forma è nel frattempo di lasciare le impronte sulla superficie aiutandosi con le mani bagnate.

STEP 3

Aggiungere i pomodori tagliati a metà facendo pressione con i polpastrelli. Poi inserire anche le olive private del nocciolo è tagliate a metà. Aggiungere sale ,un filo d'olio è origano.

STEP 4

Infornare a 180 gradi per 25/30 minuti. Controllare la cottura , la superficie dovrà dorare leggermente per dare un po' di croccantezza.

Lo chef consiglia:
Chi volesse provare la ricetta originale pugliese aggiunga la patata all'impasto. Si può usare anche il lievito di birra fresco considerando una lievitazione più lunga.
giovanna428

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Domande e recensioni

giovanna428
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Sono siciliana, di Siracusa è cucino per passione . I miei piatti sono tradizionali fatti di profumi è sapori intensi ma mi piace stravolgerli ogni tanto usando la fantasia. Adoro cucinare in particolare i primi piatti è i rustici ma anche piatti nazionali che abbiamo sapori ed ingredienti diversi

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