STEP 1

Lava, taglia il pomodoro e adagia le fette su una pentola ricoperta con un filo d’olio. Lascia cuocere per qualche minuto e ricopri ciascuna fettina con un cucchiaino di pesto. Spargi due cucchiai di grana. Sbatti 2 uova con l’aiuto di una forchettina insieme a sale, pepe, peperoncino in fiocchi ed erba cipollina e ricopri gli ingredienti precedenti a formare una frittata. Cuoci con coperchio per circa 4 minuti e una volta trascorso il tempo cuoci l’altro lato per altrettanti 4 minuti. Farcisci con foglie di basilico, fettine di mozzarella, origano e timo.