STEP 1

Tagliare a dadini le zucchine e farle soffriggere a fuoco alto con olio e burro. Salare.

STEP 2

Nel frattempo a parte sbattere le uova con un pò di sale e preparare una frittatina.

STEP 3

Sfumare le zucchine con la salsa di soia e aggiungere i gamberetti e la frittatina un po' tritata. Far restringere un po', spegnere il gas e far riposare.

STEP 4

Far bollire l'acqua salata; quando bolle, spegnere il gas, buttare i noodles e farli riposare in acqua per 4 minuti. Mescolare con una forchetta e scolarli.

STEP 5

Far saltare i noodles nel condimento.