STEP 1

Schiaccia le patate e aggiungi l’uovo, il parmigiano e la noce di burro. Salare e pepare a piacere.

STEP 2

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare mezz’ora.

STEP 3

Con l’aiuto di una sac a poche formare su una placca da forno i nidi. Cuocere a 180 gradi per circa venti minuti (dipende dal forno).

STEP 4

Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere la passata di pomodoro e farla ritirare.

STEP 5

Aggiungere i legumi e lasciare cuocere. Se serve aggiungere un po’ d’acqua. Salare e pepare a piacere

STEP 6

Una volta cotti adagiarli nel nido di patate.

STEP 7

Buon appetito!