STEP 1

Tritare i biscotti finemente con il mixer, riporli in una ciotola e mescolarli con il burro fuso.

STEP 2

Versare il composto in una tortiera rivestita con carta da forno e livellare per bene la base e i lati con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo per 30 minuti.

STEP 3

In una ciotola unire la ricotta e il formaggio spalmabile e iniziare a mescolare con la frusta. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato stagionato 12 mesi, lo zucchero, le uova (una alla volta) e la vaniglia.

STEP 4

Versare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per un’ora/un’ora e dieci.

STEP 5

Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente e poi riporla in frigo.

STEP 6

Trascorso il tempo, distribuire la confettura di fichi gustare!