Nepitelle Classiche Calabresi Senza Glutine
Nepitelle Classiche Calabresi Senza Glutine
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA
Farina senza glutine (io ho utilizzato la marca Bi-Aglut)1 kg
Burro o strutto250 g
Zucchero400 g
Lievito per dolci senza glutine16 g
Procedimento
STEP 1
Prepariamo il ripieno: mettere l' uvetta in ammollo per circa un'oretta.
STEP 2
Dopo tritare le noci e le mandorle.
STEP 3
Strizzare l' uvetta ammorbidita e aggiungerla alle noci e alle mandorle per essere tritate una seconda volta.
STEP 4
Unire tutti gli ingredienti: il composto tritato, la marmellata di ciliegie, la marmellata di amarene e il cioccolato fondente tagliato a pezzi.
STEP 5
Mescolare ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
STEP 6
Lasciare riposare il composto.
STEP 7
ℹ️ Se lo preparate un giorno prima è meglio, così il ripieno si prende di sapore.
STEP 8
Prepariamo la frolla: aggiungere alla farina i tuorli, lo zucchero, il lievito, il burro e l' acqua.
STEP 9
Amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogenea.
STEP 10
Adesso prepariamo le Nepitelle👇.
STEP 11
Stendere il panetto e formare dei cerchi (potete utilizzare un bicchiere o una tazza dal diametro che preferite).
STEP 12
Per ogni cerchio, aggiungere il ripieno e chiuderli a mezza luna.
STEP 13
Spennellare ogni nepitella con l' uovo.
STEP 14
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
STEP 15
NEPITELLE Pronte!
Lo chef consiglia:
Gli ingredienti senza glutine devono riportare sulla propria confezione la dicitura SENZA GLUTINE
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