STEP 1

Preparare il ripieno: unire in una ciotola l’uvetta, le noci tritate, la polvere di chiodi di garofano, la cannella, la scorza di mandarino, il miele e amalgamare. Quindi tenere da parte.

STEP 2

Preparare la pasta: in un pentolino unire lo strutto, il vino, la polvere di chiodi di garofano e la cannella e scaldare mescolando.

STEP 3

Versare il composto liquido in una ciotola e unire la Farina Petra 5, le uova, il sale e lo zucchero e amalgamare.

STEP 4

Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 5

Staccare un pezzo di impasto (circa 1/3), stenderlo sottilmente con il mattarello dandogli una forma rotonda e foderare con esso uno stampo da 24 cm di diametro.

STEP 6

Stendere il restante impasto in una sfoglia rettangolare e sottile. Spennellare la superficie con dell’olio evo e cospargerla quindi di zucchero.

STEP 7

Versarvi sopra il ripieno distribuendolo in maniera omogenea lasciando un po' di spazio libero sui lati lunghi. Piegare i lembi di pasta alle estremità lunghe del rettangolo sul ripieno.

STEP 8

Tagliare una striscia di pasta larga circa 2 cm con la rotella dentellata ed arrotolarla su se stessa a formare una rosa.

STEP 9

Procedere così a formare strisce e arrotolarle fino a formare delle rose che vanno poi disposte sulla base di sfoglia all’interno della tortiera. Coprire con un foglio di alluminio ed infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa un’ora, togliendo il foglio di alluminio dopo 40 minuti per farla dorare in superficie.

STEP 10

Spennellare con del miele, fatto precedentemente riscaldare, quando ancora molto calda per lucidarla.

STEP 11

Servire!