STEP 1

Per prima cosa preparate 4 tazze di caffè zuccheratelo se volete. Ho diviso i tuorli dagli albumi, iniziamo con i tuorli metteteli in una ciotola e aggiungete metà dose di zucchero e con le fruste elettriche montate finché non diventa chiaro e spumoso, a questo punto incominciate ad aggiungere il mascarpone poco alla volta. Continuate con le fruste finche non avete finito.

STEP 2

Potete sostituire il panettone con il pandoro. Si conserva in frigo massimo due giorni. Provate la ricetta e mandatemi le vostre foto!

STEP 3

Ora con le fruste pulite montate gli albumi a neve ferma con il restante zucchero aggiungendolo poco per volta. Finito questa operazione aggiungete gli albumi montati poco per volta al composto di mascarpone facendo movimenti dal basso verso l’alto. Mettete in frigo.

STEP 4

Prendete il panettone tagliatelo a fette spesse 2 massimo 2.5 cm e con un coppapasta andate a formare il disco posizionateli nei bicchieri, per ogni disco bagnoli poco con il caffè. Alternando con la crema al mascarpone fino ad arrivare a mezzo centimetro dal bordo del bicchiere.

STEP 5

A questo punto con gli scarti di panettone li distribuite in una teglia e metteteli in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Fateli raffreddare e tagliateli come volete e distribuiteli nei bicchieri. Zucchero a velo a piacere e i vostri bicchieri di panettone e crema al mascarpone sono pronti.