Ricetta Nacatole Calabresi #NataleAltaCucina di josephine84

Nacatole Calabresi #NataleAltaCucina

Nacatole Calabresi #NataleAltaCucina

Difficoltà
Difficile
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Introduzione

Un dolce fritto tipico del periodo natalizio. Io le preparo seguendo la ricetta della mia Nonna Pina. Vengono impastate a mano e rigorosamente con lievito madre.

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Ingredienti

1

Procedimento

STEP 1

Per il primo impasto : nella planetaria mettere il lievito rinfrescato con tutti gli ingredienti del primo impasto. Quindi lavorarlo fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario aggiungere acqua tiepida. Coprire e lasciar lievitare fino a raddoppio.

STEP 2

Per il secondo impasto: prendere il primo impasto e aggiungere il resto degli ingredienti, quindi impastare così da ottenere un impasto elastico e morbido. Se necessario aggiungere acqua tiepida. A questo punto dare le forme desiderate e lasciar lievitare fino a raddoppio

STEP 3

Una volta lievitate friggerle in abbondante olio

Lo chef consiglia:
Naturalmente si possono dimezzare le dosi. Mi raccomando il primo impasto dovrà risultare morbido. Così da facilitare la lievitazione.
josephine84

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