STEP 1

Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la buccia di limone e il lievito.

STEP 2

A questo punto iniziate ad aggiungere il mix di farine e amido, quando il composto non sarà più appiccicoso, iniziate a lavorarlo con le mani e per ultime aggiungete le mandorle.

STEP 3

Una volta formata una palla omogenea, dividete l'impasto in due, formate dei filoncini e cuoceteli in forno ventilato a 180° per 25 minuti, poi sfornateli e con un coltello a lama grande tagliate i cantucci, disponeteli larghi sulla teglia e tostateli per 10 minuti.