STEP 1

Sbricioliamo i biscotti digestivi in un frullatore/tritatutto in modo che diventi un granella molto fine e sottile, aggiungiamo la granella di pistacchio insieme al il burro fuso e amalgamiamo bene il tutto assicurandoci che appunto non vi siano difformità nel preparato. Compatiamo la base di biscotti alla base della teglia con un cucchiaio e compattare Il tutto formando un una base ben omogenea.

STEP 2

Dopo di che mettiamo in frigo per 30 minuti il preparato. Creiamo uno strato di cioccolato alla base della la farcitura per sciogliere il cioccolato fondente è necessario va messo in un colino e sciolto con i fogli di gelatina modo che sia ben amalgamato e che addensi per bene. A questo punto versiamo la cioccolata con la gelatina sopra il biscotto e stendiamo una bene e con gentilezza sulla base.

STEP 3

Adesso è il momento di preparare la farcitura, montiamo la panna; versiamo la panna in una pentola o in un contenitore montiamo con lo sbattitore in modo che “cresca” per bene. Aggiungiamo lo zucchero vanigliato. Aggiungiamo lo spalmabile al mascarpone (circa tre cucchiai). Sciogliamo la gelatina in fogli in un bicchierino del liquore Cannellino e versiamo il tutto nel composto.

STEP 4

Dopo averlo ben amalgamato e utilizzando lo sbatti uova amalgamiamo ulteriormente tutta la farcitura modo che monti per bene Versiamo la farcitura nella teglia da 24 cm a cerniera in modo che quando la apriamo non andremo a rovinare l’impasto.

STEP 5

Mettiamo in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

STEP 6

Decorazione: Qualche idea per decorare? Eccovi serviti Buttiamo delle pere in maniera molto delicata e pulita, tagliamo in quattro parti e poi ancora in quattro parti le pere, ricordandoci bene di pulire il picciolo. Mettiamo il tutto in padella nella padella, aggiungiamo il burro, lo zucchero , l’estratto di vaniglia e un bicchierino di cannellino.

STEP 7

Lasciamo a ben rosolare e giriamo senza rompere le pere lasciandole cuocere qualche minuto (devono appena scottare). Ora adagiamo le pere a raggiera, con molta delicatezza e cura. Possiamo aggiungere delle foglioline di menta al centro per completare la composizione.

STEP 8

👨🏻‍🍳 Segui il video in tutti i passaggi per poter replicare la ricetta al meglio. Buona degustazione!