STEP 1

Per fare le Muffulette di San Martino, mettete in una ciotola la farina, insieme al sale, il miele l’olio d’oliva e i semi di finocchietto. Unite il lievito, che avrete sciolto in un po’ di acqua tiepida.Aggiungete poco per volta l’acqua, creando un impasto morbido.

STEP 2

Fate una palla, mettete in un contenitore, fate una croce in superficie a mettete a lievitare per due ore, in un ambiente caldo.

STEP 3

Dividete l’impasto in 6 palline, quindi fatele riposare ancora per mezz’ora, questa volta in una teglia.Create le muffulette, con la classica forma appiattita e fatele riposare per un’ultima mezz’ora.

STEP 4

Infornate a 200°C per 15 minuti circa. Sfornate e condite versando un filo d'olio, pepe , fettine di pomodoro, 1 cucchiaio di ricotta e qualche grattugiata di caciocavallo