Muffolette con semi di anice e uvetta
Muffolette con semi di anice e uvetta
Introduzione
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Ingredienti
- PER LE MUFFOLETTE
Farina di grano duro500 g
Acqua tiepida300 ml
Sale10 g
Miele15 g
Uvetta50 g
Vincottoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere il lievito il miele in una caraffa ed unire l'acqua tiepida. Mescolare finché si formeranno delle bollicine.
STEP 2
Versare nella farina mescolando, quando si sarà assorbita tutta l'acqua aggiungere l'olio i semi di anice e in ultimo il sale.
STEP 3
Impastare l'impasto sul piano di lavoro .
STEP 4
Aggiungere ora l'uvetta e formare un panetto liscio e sodo.
STEP 5
Mettere a lievitare coperto con pellicola e un canovaccio nel forno spento.
STEP 6
Dopo 3 ore l'impasto sarà raddoppiato.
STEP 7
Rovesciare sul piano, e dividere in pezzi da 125 g /150 g . Lavorarli e creare delle palline, spolverare di farina rimacinata e coprire.
STEP 8
Far lievitare ancora 1 ora.
STEP 9
Accendere il forno statico a 200/180 gradi per 15/20 minuti.
STEP 10
Cuocere le muffolette che dovranno risultare croccanti esternamente e morbide all'interno...
STEP 11
aprire la muffoletta all'uvetta e gustarla con il vin cotto....
Lo chef consiglia:
Sono dei panini tipici che vengono farciti anche con salumi e formaggi....ma gustato con il vin cotto sarà eccezionale....
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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