Ricetta Muffolette con semi di anice e uvetta di _paola_catalano
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Dolci

Muffolette con semi di anice e uvetta

4h

Facile

Le muffolette Si mangiano tradizionalmente per il Giorno dei Morti, ma anche l'11 novembre per San Martino e per l'8 dicembre nella ricorrenza dell' Immacolata Concezione. Sono dei panini morbidi, aromatizzati con semi di anice e uvetta ....

di

Paola Catalano

Le muffolette Si mangiano tradizionalmente per il Giorno dei Morti, ma anche l'11 novembre per San Martino e per l'8 dicembre nella ricorrenza dell' Immacolata Concezione. Sono dei panini morbidi, aromatizzati con semi di anice e uvetta ....

Ingredienti

6

Porzioni

Ingredienti per muffolette

6

farina di grano duro rimacinata

500 g

acqua tiepida

300 ml

lievito di birra disidratato o 5 g lievito fresco

2 g

semi di anice o finocchio

20 g

olio extravergine

25 g

sale

10 g

miele

15 g

Farina di grano duro per spolverare

q.b.

uvetta

50 g

✅Vincotto

q.b.

Utente Paola Catalano
Sono dei panini tipici che vengono farciti anche con salumi e formaggi....ma gustato con il vin cotto sarà eccezionale....
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Mettere il lievito il miele in una caraffa ed unire l'acqua tiepida. Mescolare finché si formeranno delle bollicine.

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Mettere il lievito il miele in una caraffa ed unire l'acqua tiepida. Mescolare finché si formeranno delle bollicine.

Immagine dello step: Versare nella farina mescolando, quando si sarà assorbita tutta l'acqua aggiungere l'olio i semi di anice e in ultimo il sale.

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Versare nella farina mescolando, quando si sarà assorbita tutta l'acqua aggiungere l'olio i semi di anice e in ultimo il sale.

Immagine dello step: Impastare l'impasto sul piano di lavoro .

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Impastare l'impasto sul piano di lavoro .

Immagine dello step: Aggiungere ora l'uvetta e formare un panetto liscio e sodo.

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Aggiungere ora l'uvetta e formare un panetto liscio e sodo.

Immagine dello step: Mettere a lievitare coperto con pellicola e un canovaccio nel forno spento.

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Mettere a lievitare coperto con pellicola e un canovaccio nel forno spento.

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Dopo 3 ore l'impasto sarà raddoppiato.

Immagine dello step: Rovesciare sul piano, e dividere in pezzi da 125 g /150 g . Lavorarli e creare delle palline, spolverare di farina rimacinata e coprire.

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Rovesciare sul piano, e dividere in pezzi da 125 g /150 g . Lavorarli e creare delle palline, spolverare di farina rimacinata e coprire.

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Far lievitare ancora 1 ora.

Immagine dello step: Accendere il forno statico a 200/180 gradi per 15/20 minuti.

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Accendere il forno statico a 200/180 gradi per 15/20 minuti.

Immagine dello step: Cuocere le muffolette che dovranno risultare croccanti esternamente e morbide all'interno...

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Cuocere le muffolette che dovranno risultare croccanti esternamente e morbide all'interno...

Immagine dello step: aprire la muffoletta all'uvetta e gustarla con il vin cotto....

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aprire la muffoletta all'uvetta e gustarla con il vin cotto....