STEP 1

Sbattere in una ciotola le uova con il latte, 2 pizzichi di sale e uno di zucchero. Quindi incorporare il burro fuso, mescolando.

STEP 2

Setacciare in un’altra ciotola la farina con il lievito, poi unire le mandorle tostate e spezzettate, lo speck sminuzzato, un ciuffo di prezzemolo e di erba cipollina tritati, pepe e noce moscata grattugiata.

STEP 3

Incorporare a filo gli ingredienti liquidi mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere il formaggio grattugiato.

STEP 4

Suddividere il composto negli appositi stampini da muffins e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.

STEP 5

Sformare i muffins su una gratella e farli raffreddare prima di servirli.