STEP 1

Scaldare nella pentola a pressione un cucchiaio di burro e due cucchiai di olio d'oliva,

STEP 2

Mettete gli stinchi nella pentola e fateli friggere da entrambi i lati,

STEP 3

Togliere la carne dalla pentola e aggiungere nello stesso olio la cipolla tritata e l'aglio tritato finemente e far rosolare fino a renderla morbida,

STEP 4

Rimettete la carne nella pentola e aggiungete l'acqua,

STEP 5

Chiudete il coperchio e fate cuocere fino a quando la carne sarà completamente tenera. Circa 3 ore.

STEP 6

Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella di ghisa, aggiungere l'orzo o il riso e rosolarlo finché non diventa dorato,

STEP 7

Aggiungere i peperoni tagliati e farlo rosolare

STEP 8

I pomodori a cubetti e mescolare bene,

STEP 9

Aggiungere le tazze di acqua e il sale

STEP 10

Mescolare

STEP 11

Fare assorboire l'acqua.

STEP 12

Servire con la carne sopra.