STEP 1

Ridurre io pane a bricciole grossolane e inumidirlo con acqua. Lasciare riposare per almeno 1 ora.

STEP 2

Tagliare la pancetta e friggerla con il chorizo tagliato a pezzi piccoli (può essere utilizzato anche uno solo dei due ingredienti).

STEP 3

In una padella, con un filo di olio, soffriggere l’aglio e la cipolla, dopo 10 minuti aggiungere il pane, l’acqua e il sale.

STEP 4

Fare cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la pancetta e il chorizo.

STEP 5

Fare tostare fino a rendere il composto croccante.

STEP 6

Servire con un uovo fritto per ogni commensale e/o accompagnato da acini uva verde.