STEP 1

Mettete in una ciotola la farina e i savoiardi tritati, aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolate.

STEP 2

In un'altra ciotola unite le 2 uova leggermente sbattute, l'olio di semi, il latte e la ricotta, quindi mescolate.

STEP 3

Infine unite il succo e la buccia del limone.

STEP 4

Unite i due composti e mescolate.

STEP 5

Mettete i pirottini in uno stampo da muffin e versate l'impasto sino ai 2/3.

STEP 6

Cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 12 minuti o sino a quando estraendo lo stecchino questo risulterà asciutto.

STEP 7

Per la glassa, mescolate il succo di un limone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa morbida e semi trasparente, se occorre aggiungete un altro pò di succo di limone.

STEP 8

Sfornate i muffin e glassateli.

STEP 9

Decorateli con una mezza fettina di limone e una fogliolina di menta.