STEP 1

Riscaldate il forno statico a 180°C, il forno ventilato a 175°C.

STEP 2

A questo punto preparate due ciotole capienti. Nella prima ciotola versate la farina setacciata con lievito per dolci e un pizzico di sale.

STEP 3

Nella seconda ciotola aggiungete le uova, lo zucchero e i semi di una bacca di vaniglia. Montate bene il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete al composto, sempre sbattendo, l'olio di semi, il succo di limone e la scorza grattugiata di 2 limoni.

STEP 4

Dopodiché aggiungete il mascarpone, montando bene l'impasto.

STEP 5

Per ultimo aggiungete la farina, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

STEP 6

Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3.

STEP 7

I muffin cuocete per circa 2025 minuti.

STEP 8

Una volta pronti, sfornateli e fateli a raffreddare. Prima di servire spolverate i muffin con zucchero a velo e decorate con fettine di limone.