STEP 1

Tirare fuori dal frigorifero il burro ed utilizzarlo soltanto a temperatura ambiente, dovrà essere leggermente molle. Tagliarlo a dadini, metterlo in una ciotola e con le fruste montarlo insieme allo zucchero per circa 10 minuti, finché il composto non risulterà spumoso. Incorporare poi le uova (a temperatura ambiente) una alla volta, aspettando che la prima sia completamente incorporata e poi aggiungere la seconda e così via. Sempre con le fruste azionate aggiungere un pizzico di sale e lo yogurt (n. 2 vasetti da 125 gr) un po’ alla volta.

STEP 2

Setacciare farina e lievito in una ciotola, poi aggiungere al composto di uova un po’ alla volta, amalgamando dal basso verso l’alto con una spatola. Disporre l'impasto nei pirottini (imburrati ed infarinati se di metallo, oppure senza niente se si utilizzano quelli in silicone) per circa 2/3 cadauno (circa due cucchiai). Cuocere i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti facendo la prova dello stecchino.