STEP 1

Pulite la zucca e privatela dei semi e dei filamenti. Lavatela sotto l’acqua corrente, asciugatela e affettatela. Disponetela sulla leccarda del forno e cuocetela a 250°C per 20 minuti o comunque fino a che non sarà ben morbida.

STEP 2

Trascorso questo tempo, frullate la zucca fino a ridurla in purea e versatela in una ciotola. A questo punto unite lo zucchero di canna integrale, l’acqua, l’olio di semi, le farine e il lievito. Mescolate velocemente con una frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti.

STEP 3

Dividete l’impasto in 12 pirottini per muffin e cuocete i dolcetti in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare.

STEP 4

Servite i muffin alla zucca e mandorle in tavola a colazione e/o merenda.