STEP 1

Preparazione dell’Impasto: in una ciotola, mescolate l’uovo, il pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero comune.

STEP 2

Aggiungete l’olio, l’amido di mais, lo yogurt e il lievito in polvere.

STEP 3

Mescolate bene e aggiungete gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido e omogeneo.

STEP 4

Creazione dei Biscotti: stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata e tagliatelo a strisce.

STEP 5

Disponete al centro di ogni striscia la marmellata di albicocche e il cocco.

STEP 6

Piegate l’impasto a forma di “serpente” e tagliatelo a pezzetti con un coltello.

STEP 7

Cottura e Finitura: trasferite i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.

STEP 8

Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e infornate a 180 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.

STEP 9

Una volta cotti, spalmateli con la marmellata diluita in acqua calda e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.