STEP 1

come prima cosa dovete preparare la salsa in padella , quindi all’interno di una padella inserite uno spicchio d’aglio con l’olio e lo fate imbiondire, dopodiché aggiungete la passata e due foglie di basilico e lasciate cuore. Nel frattempo tagliate le melanzane a rondelle spesse un centimetro … all’interno di una teglia mettete la carta da forno, distribuite un po’ di olio e adagiate le melanzane , mettete anche un po’ di olio e di sale sopra e infornate a 180 gradi forno ventilato per 40/45 minuti.( a metà cottura li girate) Nel frattempo prendete la mozzarella e scavate l’interno , e la capovolgete per far perdere il siero in eccesso , mentre con la mozzarella che avete tolto la tagliate a cubetti . Non appena le melanzane sono cotte li tirate fuori dal forno e condite con salsa in padella e mozzarella che avete tagliato a cubetti e li rimettete nel forno per qualche minuto, il tempo di far sciogliere per bene la mozzarella. È arrivato il momento di comporre il tutto. Prendete un piatto fondo , mettete la salsa in padella( 1 cucchiaio e con le mani battete sotto il piatto per distribuirla bene), adagiate la mozzarella al centro , prendete la melanzane condita e adagiatela all’interno, poi prendete un po’ di grana padano grattugiato e spolverizzate il tutto e finite mettendo una foglia di basilico fresco.. ( guardate il mio video su YouTube dolci & sapori di denise)