STEP 1

Tagliate la mozzarella a fette sottili e mettetela su carta assorbente in modo che perda la sua acqua. Distribuite sulle fette di pane e salate leggermente. Accoppiate con le altre fette e schiacciate cercando di sigillare i bordi.

STEP 2

La ricetta prevede di tagliare i bordi ma, io sono rustica e li ho lasciati. Tagliate in diagonale per ottenere dei tribagoli.

STEP 3

Passateli nella farina e poi nell'uovo (a cui ho aggiunto un pizzico di sale). Posizionatele su un piatto in modo che si perda l'uovo in eccesso. Panate nel pangrattato e schiacciate per sigillare i bordi.

STEP 4

Mettete su un vassoio con carta forno e mettete in frigo almeno mezz'ora.

STEP 5

Spennelate con poco olio. Scaldate la friggitrice per 6 minuti a 200° poi cuocete le mozzarelle per 8 girandole a metà cottura.