STEP 1

Estrarre la polpa dell'avocado e metterla in un robot da cucina insieme a tutti gli altri ingredienti elencati. Frullare fino ad ottenere una crema non troppo densa

STEP 2

Mettere la mousse in un sac à poche. Tagliare il salmone a pezzetti al coltello e lasciarne una fetta intera per la decorazione

STEP 3

In una coppetta coprire il fondo con uno strato di mousse. Continuare con uno strato di salmone e terminare con un altro strato di mousse di Avocado

STEP 4

Decorare ogni coppetta con mezza fettina di salmone ed erba cipollina fresca tagliata finemente