Mousse di Avocado e Salmone
Mousse di Avocado e Salmone
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- Per la Mousse di Avocado
Olio extravergine d'olivaq.b.
Pepe neroq.b.
Latte150 ml
Avocado maturo1
Saleq.b.
Formaggio Spalmabile50 g
- Per i bicchierini
Mousse di Avocadoq.b.
Salmone Affumicato150 g
Procedimento
STEP 1
Estrarre la polpa dell'avocado e metterla in un robot da cucina insieme a tutti gli altri ingredienti elencati. Frullare fino ad ottenere una crema non troppo densa
STEP 2
Mettere la mousse in un sac à poche. Tagliare il salmone a pezzetti al coltello e lasciarne una fetta intera per la decorazione
STEP 3
In una coppetta coprire il fondo con uno strato di mousse. Continuare con uno strato di salmone e terminare con un altro strato di mousse di Avocado
STEP 4
Decorare ogni coppetta con mezza fettina di salmone ed erba cipollina fresca tagliata finemente
Lo chef consiglia:
Se non amate il salmone affumicato potrete sostituirlo con Gamberi, Scampi oppure con il Rosso di Mazara.
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