STEP 1

Tagliate le patate crude a fettine sottilissime e fatele cuocere per 10 minuti in una padella con un filo di olio, sale e pepe e tenete da parte.

STEP 2

Preparate il ragù con il macinato, facendo rosolare la carne in padella con olio, carota, cipolla e aglio a piacimento... Dopo di che, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti almeno

STEP 3

Preparate la besciamella, con latte, 2 cucchiai di farina, burro, sale e noce moscata. Mescolare in una pentola a fiamma bassa, fin quando non si addensa.

STEP 4

Tagliate le melanzane a fette (tonde o di lungo, come preferite) e grigliatele su una piastra.

STEP 5

Tagliate a fette sottili la mozzarella per pizza

STEP 6

Ora assemblate la moussaka. Mettete in una teglia un paio di cucchiai di besciamella e coprite con le patate.

STEP 7

Aggiungere un altro po' di besciamella e fate uno strato di melanzane

STEP 8

Ora aggiungete il ragù condito con 2 cucchiai di besciamella, livellate e aggiungete la mozzarella per pizza.

STEP 9

Fate l'ultimo strato di melanzane e ricoprite tutto di besciamella, livellando bene.

STEP 10

Cospargete con abbondante pecorino grattugiato e cuocete in forno statico per 40 Min a 180°C... Fino a che la superficie non risulta dorata.

STEP 11

Togliete dal forno e fate intiepidire bene prima di servire. Il consiglio migliore è di prepararla il giorno prima per mangiarla il giorno successivo. È ancora più buona e compatta.