STEP 1

Mescolare tutte le polveri e gli aromi solidi. Aggiungere poi tutti liquidi e impastare bene. Se l’impasto è troppo secco da sbriciolarsi, aggiungere ancora un po’ di acqua. Mettere l’impasto in una ciotola coperta con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 10 ore.

STEP 2

Stendere poi l’impasto, non troppo sottile, con un mattarello aiutandosi con la farina. Tagliare a rombi con una rotella per pizze. Cuocere nella leccarda ricoperta di carta forno a 170° per 10 minuti circa. Far raffreddare benissimo.

STEP 3

Sciogliere il cioccolato a bagno Maria è una volta sciolto aggiungere un cucchiaino di olio di semi, amalgamare bene il tutto dopodiché ricoprire i mostaccioli immergendoli totalmente nel cioccolato fuso e poggiarli su carta forno ad asciugare.

STEP 4

IMPORTANTE: il pisto è un mix di aromi che al sud si trova già pronto, a Roma non è facile da reperire per cui io lo faccio a casa, in un mortaio inserisco 3 parti di cannella, 1 parte di noce moscata e 1 parte di chiodi di garofano, è sufficiente pestare e ridurre tutto in una finissima polvere

STEP 5

Per avere dei mostaccioli più duri, ricuocere a 130° per 20 minuti dopo averli fatti prima raffreddare bene.