STEP 1

1) dopo aver pensato tutti gli ingredienti intiepidite mettete i due cucchiai di rum in una ciotola per cereali e aggiungeteci l'uvetta così assorbirà bene il rum .

STEP 2

2) intanto che l'uvetta beve mettete in un pentolino e poi sul fornello a intiepidire il latte e dopo che sarà intiepidito spegnete il fuoco e aggiungeteci il lievito e fatelo sciogliere .

STEP 3

3) poi sciogliete a bagnomaria il burro e poi dividete le uova tuorli da una parte e albume dall'altra

STEP 4

4) montate in una ciotola gli albumi a neve e metteteli in frigo.

STEP 5

5) mettete nella planetaria o in una ciotola la farina , lo zucchero , il sale e le scorze dei due agrumi e mescolate con la paletta a foglia o con le mani se non usate la planetaria.

STEP 6

6) se non usate la planetaria fate un buco al centro della farina se invece usate la planetaria aggiungete gli ingredienti normalmente. Aggiungete alle polveri il latte con il lievito , il burro fuso , le uova , l'aceto di vino e poi scolate nell'impasto il rum che l'uvetta non è riuscita a bere e mescolate con la mano se non usate la planetaria .

STEP 7

7) poi aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l'alto infine dopo aver bene gli albumi aggiungeteci l'uvetta e i pinoli e mescolate per 15 minuti se usate la planetaria cambiante paletta e usate il gancio . Alla fine quando l'impasto sarà bello liscio mettetelo in una ciotola, copritela con pellicola e mettetela in frigo per 12ore meglio fare l'impasto la sera prima per poi la mattinata del giorno dopo friggerle .

STEP 8

8) dopo che sono passate 12 ore prendete un cucchiaino e prendete un poco di impasto e versatelo nella pentola piena di olio caldo e lasciatele li per 4 minuti e ogni tanto giratele per poi posizionarle sulla carta assorbente e spolverarle di zucchero a velo.