154
Piatti unici
Montanare
Ingredienti
16
Porzioni
Adoro il fritto!!! Non regalatemi mai una friggitrice ad aria 😃
- Sandra PalettaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Montanare
1 di 6
A questo punto aggiungere il sale, e impastare ancora, infine lo strutto. Si può fare sia a mano che con la planetaria, tutto l’impastamento dovrà durare 15 minuti. Tutti gli ingredienti dovranno essere ben amalgamati e l’impasto dovrà presentarsi ben legato, molto morbido ma maneggevole e non dovrà attaccarsi alla spianatoia.
2 di 6
Mescolare acqua, latte, lievito e zucchero. Far riposare 5 minuti. Nel frattempo setacciare la farina e i fiocchi di patate in una ciotola.
3 di 6
Dopo la lievitazione, friggere in olio caldo a 170° girando non appena da un lato saranno dorate, scolare su carta assorbente e mangiare ben calde.
4 di 6
Quindi, staccare dei pezzi di 40 g. e arrotondare con le mani dando la forma di un piccolo panetto. Lasciar riposare le mantovane coperte da un telo per circa 1 ora max 1 ora e 1/2.
5 di 6
Porre in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare 1 ora e 1/2.
6 di 6
Versare i liquidi col lievito pian piano (non tutti assieme) e dare una prima impastata. Aggiungere il tuorlo e impastare bene fino a che si è assorbito.
Potrebbero piacerti anche...