Ricetta Montanare di sandy.paly970
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Piatti unici

Montanare

3h
Media

La pizza fritta ha una marcia in più.. e ve ne accorgerete già al primo morso.

Immagine del contest Pizza perfetta

Pizza perfetta

La pizza fritta ha una marcia in più.. e ve ne accorgerete già al primo morso.

Utente Sandra Paletta
Adoro il fritto!!! Non regalatemi mai una friggitrice ad aria 😃
- Sandra Paletta

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Montanare

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A questo punto aggiungere il sale, e impastare ancora, infine lo strutto. Si può fare sia a mano che con la planetaria, tutto l’impastamento dovrà durare 15 minuti. Tutti gli ingredienti dovranno essere ben amalgamati e l’impasto dovrà presentarsi ben legato, molto morbido ma maneggevole e non dovrà attaccarsi alla spianatoia.

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Mescolare acqua, latte, lievito e zucchero. Far riposare 5 minuti. Nel frattempo setacciare la farina e i fiocchi di patate in una ciotola.

3 di 6

Dopo la lievitazione, friggere in olio caldo a 170° girando non appena da un lato saranno dorate, scolare su carta assorbente e mangiare ben calde.

Passaggio 4 della ricetta Montanare

4 di 6

Quindi, staccare dei pezzi di 40 g. e arrotondare con le mani dando la forma di un piccolo panetto. Lasciar riposare le mantovane coperte da un telo per circa 1 ora max 1 ora e 1/2.

5 di 6

Porre in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare 1 ora e 1/2.

6 di 6

Versare i liquidi col lievito pian piano (non tutti assieme) e dare una prima impastata. Aggiungere il tuorlo e impastare bene fino a che si è assorbito.