Mondeghili milanesi
Mondeghili milanesi
Introduzione
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Ingredienti
manzo bollito500 g
di mortadella di fegato (io l'ho sostituita con 60 gr di mortadella e 20 gr di mazzafegata fresca)80 g
di latte di riso1 bicchiere
di salsiccia100 g
di prezzemolo1
uova2
di pane raffermo senza glutine250 g
Sale e pepeq.b.
Noce moscataq.b.
di aglio1 spicchio
cc di formaggio grattugiato (nella mia versione senza lattosio non l'ho utilizzato)2
Pangrattato senza glutineq.b.
cc - Burro senza lattosio o olio d'oliva per la cottura2
Procedimento
STEP 1
La preparazione è uguale a quella di tutte le altre polpette, quindi per prima cosa mettete a bagno il pane a pezzi nel latte per una mezz'ora in modo che si ammorbidisca.
STEP 2
Nel frattempo, mettete nel mixer la carne, la mortadella e la salsiccia, frullate bene, poi aggiungete le uova e fatele amalgamare bene.
STEP 3
Una volta che il composto risulta omogeneo, strizzate il pane e aggiungetelo all'impasto delle polpette; aggiungete successivamente il prezzemolo e aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
STEP 4
A questo punto, una volta amalgamato il tutto, formate delle palline, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato.
STEP 5
Quando avete formato tutte le polpette, non rimane che cuocerle, mettete quindi dell'olio o del burro (al nord si utilizza di più) in una padella e iniziate quindi a cuocerle (ci vorranno 5 minuti per lato).
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Ciao a tutti! Sono Angelica, ho 24 anni e amo cucinare. La cucina è per me il luogo dove posso dare sfogo alla mia fantasia e voglia di sperimentare. Dal 2020 ho un blog “Tiramisù il Morale” in cui pubblico tutte le ricette gluten & dairy free, anche in versione normale (sì gestisco una doppia cucina!)👇🏻
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