STEP 1

In una pentola versare 250g di riso e 375ml acqua. 
Accendere la fiamma e portare il tutto ad ebollizione. A questo punto lasciar cuocere, con il coperchio, a fuoco lento per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 15 minuti senza sollevare il coperchio.

STEP 2

Trasferire il riso in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di aceto di riso. 
Tagliare il salmone affumicato in piccoli pezzi e unirli al riso.

STEP 3

Mescolare il tutto e creare delle palline di riso da circa 25g. Consiglio: per evitare che il riso si appicchi alle mani inumidire queste con un po’ di acqua e di aceto di riso.

STEP 4

Aggiungere il formaggio spalmabile in una sac a poche e creare un ciuffetto su ciascuna pallina.

STEP 5

Decorare con semini di sesamo, lino, chia, canapa e un fiocco di riso e mais.

STEP 6

Servire a tavola con salsa di soia.