STEP 1

Sciacquare il riso 6 volte (fino a quando l'acqua non risulta trasparente); scolarlo e lasciarlo riposare per 15 minuti.

STEP 2

Mettere il riso in pentola con l'acqua e portarlo a bollore con il coperchio chiuso, raggiunto il bollore lasciar cuocere per 5 minuti; dopodiché abbassare la fiamma per 10 minuti.

STEP 3

Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare per 10 minuti, in un pentolino mettere l'aceto di riso,zucchero e sale e cuocere a fuoco lento finché non si sono sciolti gl'ingredienti.

STEP 4

Mettere il riso in una ciotola e mescolare aggiungendo pian piano la soluzione di aceto e sventolando con un ventaglio ed il riso è pronto per essere utilizzato.