Mini strudel light con bietole, tofu e tacchino affumicato
Mini strudel light con bietole, tofu e tacchino affumicato
Introduzione
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Ingredienti
Bietole300 g
Tofu vellutato200 g
Tacchino affumicato100 g
Parmigiano reggiano stagionato50 g
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare le bietole: lava, taglia e lessa le bietole per 5 minuti. Raffreddale in acqua e ghiaccio e strizzale bene.
STEP 2
Preparare il ripieno: taglia il tacchino in striscioline, unisci il tofu vellutato, Parmigiano, albume e spezie. Aggiungi le bietole e mescola.
STEP 3
Formare gli strudel: taglia la sfoglia in rettangoli, farcisci, spennella i bordi, piega prima quelli più corti e arrotola sigillando bene.
STEP 4
Cottura: disponi su teglia, spennella con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargi con i semi. Cuoci a 200°C per 20–25 minuti.
STEP 5
Servizio: lascia intiepidire e servi caldi o a temperatura ambiente.
Lo chef consiglia:
Per una versione vegetariana, sostituisci il tacchino con verdure grigliate o funghi Per una versione vegana, elimina Parmigiano e tuorlo, sostituendoli con lievito alimentare e latte vegetale.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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