STEP 1

Sfilettare il pesce e privarlo della pelle poi sciacquarlo ed asciugarlo tamponandolo con carta da cucina. Ricavarne 4 filetti da circa 15 cm. ciascuno.

STEP 2

In una ciotola mischiare pangrattato, formaggio ed erbe tritate, poi unire l'olio extravergine d'oliva e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti.

STEP 3

Distribuire una parte del ripieno su ogni filetto.

STEP 4

Arrotolare, formando l'involtino. Eseguire la stessa operazione con gli altri filetti.

STEP 5

Traferite i filetti in una pirofila da forno e cospargere con il ripieno rimasto.

STEP 6

Ancora un po' di granella di nocciole, completando infine con un filo d'olio extravergine.

STEP 7

Infornare a 180° per 20 minuti.

STEP 8

Servire subito.