STEP 1

Bolliamo le patate con la buccia senza portarle completamente a cottura ultimata, con l'apposito aggeggio la piramide trifoliamo le zucchine.

STEP 2

In un contenitore mettiamo tutti gli ingredienti tranne le patate e impastiamo con le mani deve risultare semiduro regoliamoci se aggiungere del pangrattato

STEP 3

Con il coppapasta facciamo le forme

STEP 4

Si possono cuocere al forno a 200gradi con un po' di olio 5minuti a una parte 5 all altra controllare o friggerle in poco olio evo in padella

STEP 5

Spelliamo le patate tagliandole a rondelle in padella con olio rosmarino e salvia pancetta le facciamo andare per 8 minuti girandole ogni tanto devono essere quasi bruciacchiate in realtà nella ricetta originale va anche la cipolla ma a me non piace