STEP 1

Scaldate 100ml di acqua e lasciate in infusione un filtro di tisana.

STEP 2

Tritate nel mixer 6 fette biscottate integrali. Aggiungete quanto basta di tisana fino ad ottenere un composto sbricioloso. Compattate negli stampini (ho usato quelli in silicone).

STEP 3

Portate a bollore metà bicchiere d'acqua e versate 200ml di albume e 3g di amido di mais. Fate addensare poi passate la crema nel mixer con 5 gocce di dietetic e l'aroma alla vaniglia.

STEP 4

Distribuite sopra le basi. Infornate a 200° per 10 minuti. Schiacciate 6 lamponi con una forchetta e metteteli al centro. Continuate la cottura altri 5 minuti.

STEP 5

Una volta fredde mettete in frigo tutta la notte. Decorate con lamponi e granella di nocciole.