⭐️CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E LAMPONI
⭐️CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E LAMPONI
Introduzione
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Ingredienti
- Per la base
cannella1 cucchiaino
biscotti integrali non zuccherati200 g
mandorle60 g
nocciole40 g
acqua80 g
- Per la crema:
cannellaq.b.
agar agar1 cucchiaino
Fialetta di aroma rhum1
sale (un Pizzico)q.b.
cioccolato fondente non zuccherato200 g
acqua70 g
tofu100 g
eritritolo100 g
yogurt bianco (io soia)280 g
latte di cocco (in lattina mi raccomando)130 g
- 👉🏻Per decorare
lamponiq.b.
crema fondenteq.b.
nocciole a pezzi grossolaniq.b.
Procedimento
STEP 1
- Frullate bene tutti gli ingredienti per la base e stendeteli sulla tortiera col dorso di un cucchiaio, riponetela in frigo mentre preparate la crema;
STEP 2
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un po’ di acqua oppure, se avete il bimby, frullatelo, aggiungete l’acqua e sciogliete 3 minuti a 50 gradi vel. 3.
STEP 3
- Aggiungete tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi unite l’agar e fare sobbollire per 5 minuti ( se avete il bimby, 85 gradi, 8 minuti velocità 4)
STEP 4
- Mettete qualche lampone sulla base, versate la crema (battete il fondo della tortiera per livellarla bene..) e lasciate in frigo circa 4 ore
STEP 5
Decorate con lamponi, nocciole e crema fondente 😉😋
Lo chef consiglia:
Potete mettere dei lamponi anche sopra la base e versare sopra la crema come ho fatto io😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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