Ricetta Minestra di zucchina lunga di gigitigna

Minestra di zucchina lunga

Minestra di zucchina lunga

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Ricetta della tradizione siciliana, facile e veloce da realizzare.

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Procedimento

STEP 1

Sbuccia la cipolla, lavala e tritala finemente. Lava i pomodori e tagliali in pezzetti. Sbuccia le patate, lavale e tagliale in piccoli pezzi.

STEP 2

Pela la zucchina lunga, raschiandone la buccia o eliminandola con un pelapatate.

STEP 3

Lavala e tagliala in pezzi alti 3-4 cm.

STEP 4

Versa in un tegame tre quattro cucchiai di olio e soffriggi la cipolla assieme ai pomodori.

STEP 5

Aggiungi la zucchina e le patate, fai insaporire per qualche minuto.

STEP 6

Correggi di sale, di pepe, allunga con poca acqua e continua la cottura. Il sugo di cottura dovrà essere piuttosto ristretto. Infine aggiungi le foglie di basilico a cottura ultimata.

STEP 7

Impiatta spolverando con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e porta in tavola.

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