STEP 1

Tagliare la sfoglia in tre strisce uguali in senso orizzontale e cuocerle in forno statico a 180° per 12/15 minuti. Se prediligete la forma potete bucherellarle prima e diventeranno più croccanti e geometricamente più perfette, io ho preferito che gonfiassero un poco di più e le ho infornate così com’erano, perchè mi piacciono più fragranti e soffici.

STEP 2

Nel frattempo tagliare il melone in piccoli pezzi e tritare il prosciutto in modo molto grossolano.

STEP 3

Emulsionare il formaggio cremoso ( circa mezza vaschetta) con un poco d’olio evo e ( se vi piace) un cucchiaio di aceto balsamico. Lasciar raffreddare le sfoglie e spalmarle con l’emulsione ottenuta.

STEP 4

Disporre un mix di pezzetti di prosciutto e di melone sulla sfoglia coperta di “cremina” formando i classici strati, finire con melone e prosciutto e guarnire a piacere con la glassa di aceto balsamico