Millefoglie di melanzane con crumble di pane
Millefoglie di melanzane con crumble di pane
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Affettare le melanzane, spessore massimo 0,5cm , farle grigliare
STEP 2
Nel frattempo preparare un pesto con rucola basilico olio e per chi gradisce grana grattugiato sale qb
STEP 3
Affettare la scamorza
STEP 4
Prendere una. Fetta di melanzana, spalmare con il pesto precedentemente preparato , posizionare mezza fetta di scamorza ed un pomodorino diviso in 2
STEP 5
Fare tre o quattro strati , a piacimento, usando sempre la stessa procedura , e sullo strato finale appoggiare due pomodorini
STEP 6
Infornare in forno ventilato a 180gradi fino a che i pomodorini non si sono appassiti (20 min c.a.) una volta sfornato impiattare e guarnire con il pane tagliato a cubetti ed abbrustolito in padella con sale e pepe
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