STEP 1

Sciogliete il burro in un pentolino con i bordi alti. Unite la farina, mescolate per non far formare grumi e salate. Aggiungete il latte caldo, la noce moscata e il parmigiano. Mescolate con una frusta a fuoco basso fino ad avere una salsa liscia della consistenza che preferite.

STEP 2

Mondate i finocchi, tagliateli a metà e poi a fette sottili 3 mm con una mandolina. Metteteli in una ciotola con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete al microonde alla massima potenza per 10 minuti.

STEP 3

Tagliate la scamorza a fette. Ora componete il millefoglie in una teglia da forno partendo con uno strato di besciamella, poi uno di finocchi, poi di nuovo la besciamella e infine le fette di scamorza. Ricominciate dai finocchi fino a esaurire gli ingredienti.

STEP 4

Terminate con uno strato di finocchi, un generoso strato di besciamella, una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe, poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

STEP 5

Adesso godetevi questo millefoglie ancora caldo e filante!