Ricetta Millefoglie crema chantilly di davidinopastry

Millefoglie crema chantilly

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Ingredienti

1

Sfoglia pastello

Acqua1050 ml
Burro300 g
Panna750 ml
Sale75 g
Aceto75 g
Farina sfoglia/manitoba3 kg

Sfoglia panetto

Burro2 kg

Crema

Latte1 lt
Vanigliaq.b.
Panna montataq.b.
Zucchero300 g
Tuorlo160 g
Maizena50 g
Riso amido50 g

Procedimento

STEP 1

Impastare tutti gli ingredienti fino ad amalgamare il tutto

STEP 2

Aggiungere il burro fuso e aspettare che l’impasto prenda corda e sia bello liscio

STEP 3

Pirlare

Immagine del passaggio 3 della ricetta Millefoglie crema chantilly

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