STEP 1

Per preparare la millefoglie alla crema chantilly partiamo con lo stendere la pasta sfoglia rettangolare sopra ad una teglia con carta da forno e bucherellarla con una forchetta. Adagiare sopra ad essa lo zucchero semolato e infornarla a 190 gradi per 40 minuti a forno statico. Sforniamo la nostra sfoglia e lasciamola raffreddare. Una volta che si è freddata, tagliamo in due parti uguali la nostra sfoglia.

STEP 2

Prepariamo ora la crema. In una casseruola facciamo bollire il latte con la scorza intera di un limone e una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina.

STEP 3

A parte, con le fruste elettriche, montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi la fecola di patate o l’amido di mais. Frullare il tutto e versare il composto con il latte portato ad ebollizione, eliminando la scorza del limone. A questo punto mettere il composto sul fuoco e girarlo con un frusta per cinque minuti circa, così che si formerà la nostra crema pasticcera. Spengere il fuoco, versare il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare con la pellicola sopra, in modo tale da evitare la formazione di crepe sulla crema.

STEP 4

Montiamo poi con le fruste elettriche la nostra panna e non appena la crema pasticcera sarà fredda, unirla ad essa con una spatola, girando il tutto dal basso verso l’alto evitando che il composto si smonti.

STEP 5

Infine imbastiamo la nostra millefoglie. Prendere mezza sfoglia, adagiamoci sopra uno strato di crema chantilly e sormontiamolo con l’altro strato di sfoglia. Spolveriamo il tutto con lo zucchero a velo. La nostra millefoglie alla crema chantilly è pronta per essere degustata.