STEP 1

Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ben ferma gli albumi e conservateli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.

STEP 2

All’interno di una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero. Mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungete anche l’olio e il succo spremuto delle arance. Continuate a mescolare con lo sbattitore elettrico. Aggiungere anche la scorza delle due arance, la farina di riso e la bustina di lievito. Mescolate bene il tutto.

STEP 3

Infine aggiungete gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente al composto con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

STEP 4

Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake . Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 30-35 minuti.

STEP 5

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.