Ricetta Meringhette di groppaaa

Meringhette

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ricetta di

Introduzione

È la prima volta che le preparo quindi ammetto di aver barato seguendo la ricetta Bimby. E sono venute FANTASTICHE! La porzione è per 50 meringhette ma potete farne meno ma più grandi!

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Ingredienti

50

Procedimento

STEP 1

Polverizzare lo zucchero 40sec/vel 10. Riunire sul fondo con la spatola e posizionare la farfalla. Aggiungere gli albumi e montare 10min/37°C/vel2. Lasciare riposare 5 minuti nel boccale.

STEP 2

Accendere il forno a 120° e rivestire la placca con carta forno.

STEP 3

Montare ancora 5min/37ºC/vel2. Otterrete un composto estremamente spumoso e sodo da trasferire in una tasca da pasticceria con bocchetta festonata.

STEP 4

Fare dei ciuffetti di 3 cm distanziandoli di 3cm l’uno dall’altro. Ecco a voi le 50 meringhette da cuocere per 10 minuti a 120°C per poi abbassare a 100°C per i prossimi 50 minuti. Lasciare raffreddare in forno senza aprirlo.

STEP 5

Servire quando sono completamente fredde e conservarle in un contenitore a chiusura ermetica.

STEP 6

Consigli: -Invece della tasca da pasticceria io ho usato una siringa con la bocchetta festonata. -È essenziale che il boccale sia perfettamente pulito e asciutto, privo di tracce grasse prima di procedere con la preparazione. -È essenziale che negli albumi non ci siano tracce di tuorlo (confermo: la prima volta ho provato a lasciare tracce di truorlo diciamo che non è stato il massimo)

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Domande e recensioni

groppaaa
3 ricette

Ciao, vengo da un piccolo paesino di campagna e, grazie alla quarantena imposta, ho imparato ad amare la preparaIone di un dolce. In particolare delle torte. Infatti la felicità la trovo proprio in una fetta di torta! 😉

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