STEP 1

Prima di tutto mettere a scaldare circa 1 lt di acqua con 1 dado vegetale per la preparazione del brodo.

STEP 2

Tagliare a pezzetti lo scalogno e farlo soffriggere con un cucchiaio di olio in una padella profonda o una pentola.

STEP 3

Una volta appassito lo scalogno, aggiungere il peperone tagliato a cubetti.

STEP 4

Quando il peperone si sarà ammorbidito, aggiungere il riso e tostarlo per circa un minuto.

STEP 5

Aggiungere poco alla volta il brodo e continuare la cottura del riso.

STEP 6

A due minuti dalla fine della cottura, aggiungere la burrata tagliata a pezzetti.

STEP 7

Una volta cotto il riso, spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato a piacere.